O outono e as abóboras

O outono chegou aqui na Alemanha e com ele um friozinho gostoso, deixando todos com vontade de comer uma sopa quentinha. Em meio à vegetação já amarelada e avermelhada, um produto típico da época vem ganhando destaque nas vendas e supermercados: a abóbora.

Para muitos alemães, a sopa de abóbora é algo simbólico, isso porque define a mudança das estações e é um alerta de que o inverno logo mais está por vir. Existe até um festival, o “Kürbisfest“, que acontece anualmente de setembro até novembro, na pequena cidade de Ludwigsburg. Durante este evento é possível apreciar a arte nas abóboras, assistir competições do maior fruto, além de aproveitar a excepcional gastronomia.

Existem várias receitas e não há um consenso de qual seja a melhor. Hoje vamos passar para vocês uma versão especial que nossa equipe provou e aprovou!

Veja abaixo os ingredientes:

• 1 abóbora moranga;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola pequena fatiada;
• 2 dentes de alho fatiados;
• ½ gengibre;
• ½ tablete de manteiga;
• “Schlagsahne” (ou creme de leite);
• Sal, pimenta a gosto e caldo de legumes;
• Água o suficiente para cobrir a abóbora na panela.

Modo de Preparo:

1. Lave a abóbora, tire as sementes, corte em cubos e reserve. (Você pode tanto tirar a casca, quanto cozinhar com ela – vai da sua preferência);
2. Lave as batatas, cenoura e o gengibre, corte em cubos e reserve;
3. Coloque a manteiga, a cebola e o alho na panela e deixe por 2 ou 3 minutos. Então adicione metade da abóbora, batatas, cenoura, gengibre, sal, pimenta a gosto e misture por 3 minutos;
4. Adicione a outra metade da abóbora junto com água quente, de forma que tudo fique submerso. Cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia (10-20 min);
5. Em um recipiente à parte, reserve alguns pedaços de abóbora já cozinhados (de 5 a 8 cubos). Então bata no mixer ou liquidificador o que sobrou na panela, por fim retorne-a ao fogo;
6. Verifique o tempero e se desejar adicione um cubo de caldo de legumes. Desligue o fogo, adicione “Schlagsahne” (ou creme de leite) e os pedaços de abóbora que você tinha reservado antes de utilizar o mixer.
7. Decore com sementes de abóbora secas que você pode fritá-las em azeite em uma frigideira.

Rendimento: De 6 a 8 pratos.

Ficou com água na boca? Então faça na sua casa e nos conte como ficou! Esperamos ouvir muitos “Das schmeckt gut!” (está uma delícia!) 🙂